Plat filet de boeuf |
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LA BOUTIQUE |
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Paniers à provisions, poussettes de courses,sacs et cabas Paniers et corbeilles en osier, métal et jonc de mer - Vannerie Pique Nique Pologne Provence |
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Une idée de menu pour le 14 Juillet ??? assez classe si possible? menu bleu blanc rouge mais classe voyons voir:
**entrée bleutée:Purée de Vitelottes (photo et recette ici:
http://recettes.viabloga.com/news/puree-?
**Plat principal blanc:
RISOTTO AU LAIT DE SAUGE
Pour 6 personnes: 400 g de riz, 150 g d'oignons, 150 g de beurre, 1,5 litre de
lait, 20 feuilles de sauge, 6 cuillerées à soupe de Vin de Xérès sec ou de Vin
blanc, 100 g de parmesan râpé, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 pincée
de noix muscade, sel, poivre.
Ajoutez 1,5 litre d'eau au lait. Salez, poivrez. Portez à ébullition avec 6
feuilles de sauge. Laissez infuser. Dans une grande cocotte en fonte, mettez à
fondre 70 g de beurre, puis les oignons épluchés et hachés menu, jusqu'à la
transparence. Ajoutez le riz, tournez jusqu'à ce qu'il blondisse. Puis mouillez
avec le Vin. Quand ce dernier est évaporé versez le lait (en quatre ou cinq
fois) sans cesser de tourner à la spatule. Attendez à chaque fois qu'il soit
absorbé avant d'en rajouter (et cela pendant 18 minutes environ). Le riz doit
être cuit al dente et la préparation bien crémeuse. Incorporez alors le reste
du beurre et la moitié du parmesan. Le risotto est prêt. Dans une petite poêle,
chauffez l'huile d'olive et faites dorer le restant des feuilles de sauge.
Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les à l'écumoire. Epongez-les sur
du papier absorbant. Présentez le risotto dans un Plat chaud, décorez avec les
feuilles de sauge et saupoudrez du restant de parmesan. Servez avec des
tranches fines de jambon de Parme passées à la poêle et bien dorées.
**Dessert rouge:Bonbons à la rose
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 6 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
Une recette on ne peut plus facile à base de pétales de rose !
INGREDIENTS PREPARATION
des pétales de rose
du sucre de canne
des blancs d'oeufs Prenez quelques pétales de rose.
Battez légèrement le blancs d'oeuf. Posez-le sur la pétale et saupoudrer de sucre de canne.
Laisser reposser 6 heures au soleil et déguster !
Il faudrait plus d'infos !!!
Tu fais un repas chaud ou un buffet froid ??
Préparation
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