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Qui pourrait me donner la recette du vin de citron? J'en ai goûté une fois chez des copains en apéritif et j'ai bien apprécié mais je ne connais pas la recette ,merci d'avance et bonne soirée à tous
Vin de citron
44 morceaux de sucre - 2 verres d'eau-de-vie - 2 litres de vin blanc - 6 citrons
Laver et essuyer les citrons. Prélever les zestes sans la peau blanche.
Faire un sirop de sucre avec 1 verre d'eau et 44 morceaux de sucre.
Verser dans un bocal le vin, le sirop de sucre refroidi, l'eau-de-vie et les zestes de citron.
Fermer et laisser macérer pendant 21 jours dans un endroit frais et sec.
Filtrer et mettre en bouteilles. Sa durée de conservation est illimitée...
Vin de citron
Ingrédients : Pour 1 litre
1 citron non traité - 1 litre de vin blanc doux - 200 g de sucre en morceaux
Récupérer le zeste du citron.
Faire macérer le mélange de tous les ingrédients au frais en mélangeant tous les jours.
Au bout d'une semaine, filtrer le mélange et le mettre en bouteille.
Vin de citron
5 litres de vin blanc - 1 litre d'alcool à 45° - 700 g de sucre en poudre - 12 citrons jaunes non traités coupés en quartiers
Laisser macérer les citrons dans le vin et l'alcool pendant 3 jours seulement. Les retirer le troisième jour.
Attendre 1 mois ou 2 avant de filtrer le vin et de le mettre en bouteille. Eventuellement le rectifier en alcool et en sucre au besoin, s'il est trop fort, rajouter du vin blanc.
Une fois en bouteille, laisser reposer au moins 6 mois, plus il vieillit, plus il est bon et sa couleur se fonce.
Vin de citron
10 litres d'eau - 500 g de sucre - 3 citrons - 5 g de levure de bière et sucre à volonté au moins 10 morceaux.
Faire bouillir l'eau avec le sucre et les citrons coupés en rondelle. Préparer à part un caramel avec 10 morceaux de sucre en chauffant environ 10 mn, le verser dans cette eau, laisser
refroidir, ajouter la levure, bien mélanger, filtrer et mettre en
bouteilles bien bouchées pour laisser faire au frais pendant 1 à 2 mois avant consommation.
Vin de citron
Zestes de 3 citrons - 1 litre de bon vin blanc - 1 petit verre d'eau de vie et 200g de sucre.
Faire macérer les zestes dans le vin pendant 2 à 3 jours, ajouter l'eau de vie et un sirop obtenu en faisant fondre le sucre à petit feu dans avec un verre d'eau pendant 10 mn. Laisser macérer encore 21 jours. Filtrer, mettre en bouteilles et laisser vieillir 2 à 3 mois au
frais.
Limencello
50 cl d?alcool blanc à 90° - 6 citron - 60 carrés de sucre - 1 litre d?eau
Enlevez les zestes des citrons. Mettre alcool dans un récipient hermétique style pot à stériliser. Y ajouter les zestes. Laissez macérer 3 semaines en remuant tous les jours. Au bout de 2 semaines, passez alcool pour retirer les zestes.
Ajouter 60 sucres et 1 litre eau bouillante. Remuez (pour faire fondre le sucre et mettre en bouteille.
Le liquide opacifie, est normal. Il faut le stocker au congélateur, la dégustation n?en sera que meilleure.
Pressez les citrons pour en récupérer le jus que vous mettrez dans des sachets à glaçons au congélateur pour en avoir toujours sous la main.
Variantes : La même recette avec des mandarines ou moitié citrons moitié mandarines.
http://cuisineconomique.hautetfort.com/a?
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/?
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